La plante entière est comestible mais la préférence va aux jeunes feuilles longues et vert foncé en forme d'oignon avec leur doux goût d'oignon. Les feuilles délicates sont utilisées
dans les salades, les soupes, les ragoûts, les omelettes et les trempettes. Les superbes fleurs bleu-violet sont utilisées dans les salades et comme garnitures colorées. La ciboulette est un bon choix pour
jardins de pollinisateurs car les fleurs attirent les abeilles avec leur grande quantité de pollen. Les plantes poussent en grappes jusqu'à 25 cm (10") de haut. Vivace rustique jusqu'à la zone 3