Les feuilles sont d'un vert moyen avec une tige bien allongée de 20 à 22,5 cm (8 à 9 pi) de longueur et entre 5 et 7,5 cm (2 à 3 po) d'épaisseur. Les tiges blanches au goût doux
sont absolument délicieux dans les ragoûts, les souos et autres plats. Ce poireau est un élément essentiel de la cuisine européenne depuis les années 1830.