TROUVER, RÉCOLTER ET PRÉPARER LES PLANTES COMESTIBLES DE TERRE-NEUVE-ET-LABRADOR

Rejoignez le cueilleur professionnel Shawn Dawson pour une visite guidée des forêts, des champs, des tourbières, des landes, des falaises et des rivages de Terre-Neuve. En cours de route, vous apprendrez à identifier plus de 50 plantes comestibles, notamment des arbres, des mauvaises herbes, des baies et des fruits, ainsi que comment et quand les récolter de manière durable.

C'est un livre incontournable pour toute personne intéressée par la sécurité alimentaire, la consommation locale et la cuisine avec les ingrédients les plus frais possibles. Des centaines de photographies en couleur font Dîner du cueilleur un voyage magnifique et perspicace dans la générosité naturelle qui nous entoure.

Dawson propose également de nombreuses idées pour préparer et conserver ce que vous choisissez. Sont également incluses des recettes à base d'aliments sauvages d'origine locale préparées par plus d'une douzaine des chefs les plus connus de Terre-Neuve.

Sélectionné pour le prix APMA du meilleur livre publié de l'Atlantique 2021.

• Pages : 280