Cette variété italienne unique et populaire est cultivée depuis longtemps pour ses tiges savoureuses et nutritives. Les plantes préfèrent le temps frais et sont faciles à cultiver. La tête riche en vitamines est en fait une grappe de minuscules boutons floraux. Une fois la tête récoltée, elle « pousse » de nombreuses têtes plus petites. Semez au début du printemps ou à l'automne, ou repiquez. Délicieux frais, congelé, cru ou cuit à la vapeur.

80-100 jours jusqu'à maturité, 60-80 à partir des greffes.