Célèbre pour les têtes blanchies forcées ou « chicons » qui sont appréciées des gourmets. La chicorée 'Brussels Witloof' est la variété traditionnelle à texture fine utilisée pour le forçage. Il produit des feuilles de haute qualité bien tassées et est l'un des légumes d'hiver les plus savoureux. Délicieux, acidulé, saveur unique, très facile à cultiver, il doit être blanchi pour obtenir le jaune pâle caractéristique, mais peut être coupé jeune pour être utilisé sans blanchiment.

Jours jusqu'à maturité : 110